【フィリピン料理ってどんな...

【フィリピン料理ってどんなもの?】

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よく日本の友人に聞かれるのが「フィリピンは食事ってどうなの??」という質問。
「フィリピン料理」は、たとえば「イタリアン」や「フレンチ」、「中華料理」と比べて、イメージがしにくいですよね。
基本的には、油をたっぷりと使った炒めものや、揚げ物が多い印象でした。
ただ、味付けはあまりレパートリーが豊富ではありません。
日本人の味覚からすると、少し濃い目の味付けで、甘いか、酸っぱいと感じる人が多いようです。

私はフィリピン料理が好きでした。ここでは、私が滞在中に良く食べていた美味しいフィリピン料理5選をご紹介します。これから旅行や留学に行く人はぜひ参考にしてみてください。

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Sisig(シシグ)…… 豚の耳や皮などをしょう油と唐辛子などで味付けして、炒めたものです。生卵をのせて、鉄板のままで出されるので、かき混ぜていただきます。私が一番好きなフィリピン料理。

 

 

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Adobo(アドボ)…… フィリピン人のソールフード。チキンや豚肉をしょう油・ビネガーで煮込んでいます。フィリピン料理はこの、しょう油、ビネガーの組み合わせがとても多い。

 

 

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Kare-kare(カレカレ)……インゲンやナス、豚や牛などの肉(地方によって違うらしい)を入れて、ピーナツペーストで味付けし煮込んだ料理。クリーミーな味わいです。

 

 

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Sinigang(シニガン)
……強い酸味のあるスープ。トマトやナス、おくらなどが主な具材です。あっさりしていて、野菜もたっぷり採れるオススメの料理。日本ではあまり食べない味です。

 

 

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Chicken Inasal(チキン・イナサル)…… 炭火で焼いたチキン料理。醤油ベースに砂糖やビネガーを加えた甘酸っぱい味付けです。こちらは日本人も好きな味わいなのではないでしょうか。香ばしくてとても美味しいです。

この他、豚の丸焼き「レチョン」や、イカのフライ「カラマリ」なども人気です。

フィリピン料理、美味しいのですが、オイリーなものが多いので、日本からの留学生は、太ってしまう人が多いそう。
滞在中はちょっと気をつけたいですね。

ちなみに、フィリピンの食事では、ナイフはほとんど使いません。
主にスプーンとフォークだけ。

お肉を食べる時も、右手にスプーン、左手にフォークでいただくのです。
最初慣れないうちは、少し難しいかもしれません。
フィリピンに来た際はぜひ試してみてください。